Le compagnonage au jardin-potager
Article rédigé pour mon projet - La Grainothèque Mobile
Les paysans ont de tout temps mélangé les cultures.
La motorisation agricole récente contraint les agriculteurs à simplifier leurs pratiques. Pourtant, des associations entre fleurs, légumes et aromatiques permettent, et c’est prouvé, un accroissement des récoltes (densité de culture forte) tout en favorisant la diversité au potager et ainsi de créer un équilibre naturel entre les ravageurs et les auxiliaires.
Plus spécifiquement, voici quelques raisons pour lesquelles le compagnonnage peut être bénéfique :
Culture-appât : un jardin est riche de fragrances qui nous échappent. Certaines plantes vont émettre des odeurs qui attireront davantage les insectes nuisibles et serviront à les éloigner de la culture principale.
Effet allélopathique positif : les racines de certaines plantes relâchent des composés chimiques dont pourront bénéficier les plantes voisines. Un phénomène encore peu étudié.
Concentration de nutriments : la famille des fabacées (légumineuses) fixent l’azote atmosphérique et le rendent disponible pour les cultures suivantes.
Interrelations physiques : l’association dense de végétaux de formes et de hauteur différentes favorise la création d’un microclimat moins venteux et plus humide car le sol est protégé, aux écarts de température régulés. Les tiges de certaines cultures permettront à d’autres d’y grimper.
Résilience : un écosystème riche et diversifié sera plus résistant face aux aléas climatiques et aux différentes perturbations.
Qualité et quantité des productions : utiliser une grande diversité de plantes permet d’avoir quasi quotidiennement quelque chose du jardin dans son assiette : légumes à récolter, légumes à cueillir, aromatiques annuelles, bisannuelles ou vivaces et fleurs.
Il est parfois difficile de trouver des sources fiables sur certaines associations, toujours est-il que la biodiversité a toujours son impact positif et diminue les risques d’infestation.
Et les fleurs dans tout ça ?
On change un peu en abordant la thématique des associations de cultures non pas avec les légumes, mais avec les fleurs !
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Les PPAM (plantes à parfum, aromatiques et médicinales) dans le game
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Et enfin, les légumes (et quelques fruits)
Mais avant de se lancer dans quelques exemples, déculpabilisons-nous un peu. Associer les plantes entre elles peut facilement devenir un casse-tête lors du plan de culture, surtout si l’on cultive dans des petits espaces biodiversifiés où se retrouveront de toute façon des familles de légumes qui ne s’apprécient guère proches l’une de l’autre.
Et si vous respectez les rotations de cultures en plus, cela devient presque impossible à suivre. La chose à retenir serait plutôt de sélectionner une grande diversité de légumes et de ne pas oublier les aromatiques aux odeurs puissantes ni les fleurs mellifères et/ ou nectarifères dans votre plan de culture initial. Vous diminuerez ainsi les risques d'infestation.
Quelques exemples ci-dessous !
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Les deux tableaux des bonnes et mauvaises associations :
Pour finir, Perrine et Charles Hervé-Gruyer proposent 35 exemples d'associations pratiquées dans leur ferme, au Bec Hellouin :
Haricots à rames, haricots nains
Pois à rames, betteraves (ou céleri, salade, chou-rave, chou-chinois, fenouil)
Pois à rames, laitue, navet (ou radis), épinard
Pois à rames, laitue, poireaux
Pois à rames, pomme de terre, laitue
Pois à rames, carotte, radis
Laitue, radis
Aubergine, basilic (ou coriandre, persil, shiso, laitue, chou-chinois)
Concombre, basilic (ou coriandre, persil, shiso, laitue, chou-chinois, pourpier d’hiver)
Poivron, basilic (ou coriandre, persil, shiso, laitue, chou-chinois)
Tomate, basilic (ou coriandre, persil, shiso, laitue, chou-chinois, chou-rave, betterave, navet)
Ail, mâche
Echalotte (ou ail, oignon), laitue, chou-rave
Bettes, navets
Bettes, choux chinois
Carotte, oignon, laitue, radis
Carotte, chou-fleur, radis
Carotte, poireaux
Chou de bruxelles, carotte, radis, betterave (ou celeri-rave, bette, époinards)
Chou, laitue (ou betterave)
Chou, fêve, laitue
Courge, maïs, haricots à rames
Courge palissée, laitue
Courgette, maïs
Fêve, bette (ou chou chinois, céleri, fenouil, betterave)
Fève, panais
Sources :
Vivre avec la Terre / L’Encyclopédie Flammarion du Potager
lharmonydesjardins.be