Après 2 ans à Linkebeek, mon projet s’épanouit aujourd’hui du côté de Lasne, au coeur de la propriété du Breuil, sur une prairie naturelle de 50 ares.

L’espace disponible me permet d’augmenter et de diversifier ma production à destination des professionnel.les de l’HoReCa. Le tout, sur des parcelles de taille réduite, me permettant de travailler exclusivement à la main pour continuer de pratiquer une agriculture respectueuse de la vie du sol et de la biodiversité, en harmonie avec la nature environnante.

Je passe beaucoup de temps à chercher des variétés hors du commun et réalise tous mes semis moi-même. Un long travail certes, mais qui me permet de proposer une grande diversité de légumes, de fleurs et d’aromatiques pour tout type d’usage : consommation directe ou transformations. La cueillette sauvage vient compléter ce grand nuancier de saveurs et de couleurs

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